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涼拌菜技術

涼拌菜技術

適合人群:無需經驗,隨到隨學,在職,待業,剛畢業人員都可以學習

學習時間:1-3天

培訓時間:9:00-12:00,14:00-18:00

產品優勢:操作簡單全程實操 好吃不貴隨到隨學
學會為止口味正宗 終身免費進修短期即可學成

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項目介紹



項目介紹


    涼拌菜其歷史文化卻深遠得多,可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來,醒胃又養生。

培訓內容


1、涼拌菜秘制紅油香料的之別、選擇。

2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。

3、涼拌菜紅油的煉制方法、溫度的控制、油的去腥增香處理、紅油的保存方法。

4、原材料與輔料的識別與選擇。

5、主料和輔料的刀工、切法技術、菜品的處理、加工和保存。

6、各種菜品的制作保存工藝。

7、學習成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。

8、涼拌菜的制作方法和注意事項。

9、涼拌菜味型有:紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻醬味、怪味、芥末味等11個味型涼菜。

涼拌菜.png

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培訓課程——在華百盛你能學到哪些知識?


理論類學習:
    1、項目技術詳情批解》包括原材料的選擇,采購,口味的變換,配比等。
    2、課外知識講解》包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
    3、課外知識》店鋪經營小技巧。
干貨類學習:
    1、技術講解》專業老師一對一的實戰示范,講解技術。
    2、核心技術》老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的各種技巧,原材料的選擇、采購、成本、預算。
自我實戰:
    1、實戰經驗》自己實操所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

    2、理論實踐結合》學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

常見問題

新手NO1.jpg

     答:當然可以。我們從小到大學習任何新的東西,不都是從零開始的么,報名參加課程后,老師會發給你一份該課程的詳細技術教材資料,同時課程內容也都是從零開始由淺入深的講解。最重要的是自己動手實際操作,所以,完全不用擔心有沒有基礎。

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    答:可以。華百盛的所有課程,除了個別的,其他課程都是當天可以制作出成品。如果你學習的課程是那幾個特別課程,可以先提前和我們電話咨詢了解一下詳細情況,再做決定。

原料NO3.jpg

    答:  當然不是。華百盛從來不會給學員提供任何原材料為什么?因為我們的所有課程,其原材料都能從當地市場或通過淘寶等渠道采購。所以,不管你的餐飲店開在哪些城市,都完全不用擔心原材料購買不到等問題。

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    答:  當然可以。咱公司也有自己的供應渠道可以給您學員提供方便。開店需要用到哪些操作設備,老師在教學的過程中會實際給學員講解。然后會告訴學員在哪些地方可以購買,價格大概是多少都會告訴學員。學員可以從公司購買,也可以自己購買操作設備,可以自由選擇品牌,拒絕被坑


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或者您可以直接來我們培訓基地,實地考察了解

地址:鄭州市東風路經三路金成國際廣場4號樓2單元

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