400-1567-860

熟食鹵菜系列項目

熟食鹵菜系列項目

適合人群:零經驗,剛畢業人員,無業人員都可以學習,只要對餐飲行業有興趣

學習時間:3-7天學制

培訓時間:9:00-12:00,14:00-18:00

產品優勢:不限時間全程實操 名師手把手教學隨到隨學
學會為止口味正宗 終身免費進修短期即可學成

在線咨詢

400服務電話:
400-1567-860

項目介紹



項目介紹


    我國鹵菜源遠流長,種類繁多,風味各異,一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展,在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

 鹵菜制作簡單、易于存儲、攜帶方便、通過改刀即可食用,而且鹵肉通常色澤紅潤,香軟適口、醬香濃郁,老少皆宜,因此深受廣大民眾所青睞,如果開家鹵肉店,即可方便顧客,也可從中賺取豐厚的利潤


培訓內容


1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

2、鹵菜香料的識別以及選配 。

3、鹵菜配方及各種原料的標準量。

4、糖色的炒制方法 。

5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。

6、鹵水制作中的注意事項。

7、紅鹵、白鹵的制作方法。

8、原料初加工和處理方法。

9、肉類的腌制和煮制時間的把握。

10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。

11、鹵菜湯料的保管和存放。

12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。

13、紅油辣椒的香料配方與制作

14、涼拌菜的制作方法和注意事項。

專業鹵肉熟食學習系列:

 鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬心、鹵豬肝、鹵大腸、鹵豬耳朵、鹵豬蹄、鹵水雞、鹵雞爪、鹵雞頭、鹵雞胗、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵水鴨、久久鴨脖、鹵鴨頭、鹵鴨腸、鹵牛肉、麻辣兔肉、鹵羊肉、鹵羊蹄、北京烤鴨、怪味雞。

鹵菜.jpg

小吃.jpg

培訓課程——在華百盛你能學到哪些知識?


理論類學習:
    1、項目技術詳情批解》包括原材料的選擇,采購,口味的變換,配比等。
    2、課外知識講解》包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
    3、課外知識》店鋪經營小技巧。
干貨類學習:
    1、技術講解》專業老師一對一的實戰示范,講解技術。
    2、核心技術》老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的各種技巧,原材料的選擇、采購、成本、預算。
自我實戰:
    1、實戰經驗》自己實操所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

    2、理論實踐結合》學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

常見問題

新手NO1.jpg

     答:當然可以。我們從小到大學習任何新的東西,不都是從零開始的么,報名參加課程后,老師會發給你一份該課程的詳細技術教材資料,同時課程內容也都是從零開始由淺入深的講解。最重要的是自己動手實際操作,所以,完全不用擔心有沒有基礎。

時間NO2.jpg

    答:可以。華百盛的所有課程,除了個別的,其他課程都是當天可以制作出成品。如果你學習的課程是那幾個特別課程,可以先提前和我們電話咨詢了解一下詳細情況,再做決定。

原料NO3.jpg

    答:  當然不是。華百盛從來不會給學員提供任何原材料為什么?因為我們的所有課程,其原材料都能從當地市場或通過淘寶等渠道采購。所以,不管你的餐飲店開在哪些城市,都完全不用擔心原材料購買不到等問題。

設備NO4.jpg

    答:  當然可以。咱公司也有自己的供應渠道可以給您學員提供方便。開店需要用到哪些操作設備,老師在教學的過程中會實際給學員講解。然后會告訴學員在哪些地方可以購買,價格大概是多少都會告訴學員。學員可以從公司購買,也可以自己購買操作設備,可以自由選擇品牌,拒絕被坑


還有什么不明白的?

直接電話問我們!

聯系電話:400-1567-860(24小時熱線

或者您可以直接來我們培訓基地,實地考察了解

地址:鄭州市東風路經三路金成國際廣場4號樓2單元

鹵肉.jpg鹵肉.jpg鹵肉.jpg

鹵肉系列:五香系列、骨里香、醬味系列、八珍系列等等
五香豬肉系列、五香雞系列等等

鹵素菜系列:雞湯系列、絕味系列、秘制系列等等
鹵海帶、鹵豆干等等

專業灌腸系列:熏腸,玉米腸,羅漢肚,蒜香腸等等



上一章:特色小吃技術

下一章:鹵菜技術

RECOMMENDABLE PROJECTS

推薦項目

點擊咨詢詳情>>

當前已有數萬名學員加入我們

逐鹿三国彩金